技术特征：
1.一种花果饮制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、原料选择：挑选优质的鸡蛋花和罗汉果；步骤二、原料清洗：清洗筛选后鸡蛋花和罗汉果表面附着的脏物；步骤三、原料烘干：将清洗好的原料置于烘箱中进行烘干；步骤四、原料破碎：将罗汉果实、鸡蛋花分别粉碎成粗粉；步骤五、原料浸提：按照浸提料液的配比，将罗汉果加水140倍后放入恒温热水浴锅中浸提，取得罗汉果果实提取液，将鸡蛋花按照浸提料液的配比，加水140倍后再置于恒温的热水浴锅中浸提，取得鸡蛋花浸提液；步骤六、精滤：将浸提液用滤布过滤、弃渣，取得滤液；步骤七、调配：将罗汉果提取液、鸡蛋花提取液按6∶4(g/g)搅拌混合，辅以酸味剂柠檬酸、白糖混合均匀，得到调配液；步骤八、冷却：采用分段式冷却至室温；步骤九、成品：即可得到成品。2.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，挑选优质的鸡蛋花具体为挑选出色泽均匀，无病虫、无腐烂霉变、气味芳香的鸡蛋花。3.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，挑选优质的罗汉果具体为挑选出无病害虫蛀和无霉烂变质的罗汉果，并去除多余杂质。4.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，原料清洗时采用的为流动清水。5.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，烘箱内的具体烘干温度为55℃。6.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤五中，罗汉果浸提时恒温热水浴锅的设定温度为80℃，浸提时间为25min。7.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤五中，鸡蛋花浸提时恒温热水浴锅的设定温度为70℃，浸提时间为25min。8.根据权利要求1所述的一种花果饮制备工艺，其特征在于：所述步骤六中，过滤时取得的滤液用烧杯收集，所述步骤七中，柠檬酸的添加量为0.0625％、白糖的添加量为5.0％。
技术总结
本发明公开了一种花果饮制备工艺，包括以下步骤：步骤一、原料选择：首先挑选色泽均匀，无病虫、无腐烂霉变、气味芳香的鸡蛋花，无病害虫蛀和无霉烂变质的罗汉果，并去除多余杂质；步骤二、原料清洗：用流动清水清洗筛选后鸡蛋花和罗汉果表面附着的脏物；步骤三、原料烘干：将清洗好的原料置于烘箱中进行烘干，烘干温度为55℃；本发明提出的花果饮制备工艺，所配制得的花果饮酸甜可口、色泽、香气俱佳，产品颜色为红褐色，清澈透亮，具有罗汉果及鸡蛋花怡人的清香，营养丰富、风味独特，且工艺简单、设备要求低、作为健康饮品具有投入实际生成价值，为健康饮料提供更多选择的同时为罗汉果和鸡蛋花产业发展具有重要发展意义。蛋花产业发展具有重要发展意义。蛋花产业发展具有重要发展意义。
技术研发人员：陆显进 王绍丽 吕娟 蔡瑛楠 朱佳丽 李思豪 谢坤 陶承东
受保护的技术使用者：云南经济管理学院
技术研发日：2023.07.28
技术公布日：2023/10/15