技术特征：
1.一种桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：s1，采摘桑叶芽并依次经过摊晾、杀青和干燥制成桑叶芽茶；将安化黑毛茶经提取、过滤、浓缩制成浓缩液；s2，按重量份数计，每100份桑叶芽茶与20～50份的浓缩液混合，再调整桑叶芽茶的含水量为20％～50％后在15℃～32℃下渥堆，经干燥后得到一次渥堆桑叶芽茶，进一步将一次渥堆桑叶芽茶于无菌环境中先包裹，后在110℃～121℃下进行短时高温处理；s3，将茯砖茶和无菌水混合熬釉3次，前2次的温度为70℃～85℃，第3次的温度为90℃～100℃，每次熬煮结束后在洁净环境下过滤，残渣继续熬煮，将滤液合并后减压浓缩制成釉汁；s4，将s3得到的釉汁与s2得到的经短时高温处理的桑叶芽茶在15℃～25℃和20％～60％的相对空气湿度下于无菌环境中渥堆，然后在50％～80％的相对空气湿度环境中发花7d～12d，再经干燥得到桑叶芽散茯茶。2.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s1中桑叶芽的摊晾时间为2h～5h，杀青温度为110℃～140℃，时间为5min～8min，干燥在80℃～110℃下进行1h～3h。3.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s1按照如下过程得到浓缩液：安化黑毛茶和水按照1g:(7～10)ml的比例在80℃～100℃下熬煮30min～50min，过滤得到滤液，滤渣和水继续按照1g:(7～10)ml的比例按照相同温度和时间熬煮，总共熬煮2～3次后合并滤液，在60℃～80℃和真空度为-0.08mpa～-0.1mpa的条件下浓缩，得到浓缩液，所述浓缩液和最初安化黑毛茶的比例为(0.8～2)ml:1g。4.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s2中的渥堆在30％～70％的相对空气湿度下进行2h～5h。5.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s2高温处理的压力为0.1mpa，时间为2min～5min，每次高温处理的用量为1.0kg～2.0kg。6.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s3中的茯砖茶先去除距离边缘1cm～3cm的未发花部分后，将剩余茯砖茶破碎成1cm2～2cm2后和无菌水按照1:(10～20)的质量比熬釉10min～20min，在40目～80目筛网下过滤，得到第一残渣和第一滤液；将第一残渣和无菌水按照1:(10～20)的质量比熬釉10min～20min，在40目～80目筛网下过滤，得到第二残渣和第二滤液，将第二残渣和无菌水按照1:(30～50)的质量比熬釉40min～60min，在80目～100目筛网下过滤，得到第三滤液；将第一滤液、第二滤液和第三滤液合并后得到总滤液，于60℃～80℃和真空度-0.08mpa～-0.1mpa的条件下浓缩至总滤液体积的0.5～0.8倍，得到釉汁。7.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s4中的釉汁和桑叶芽茶质量比为(0.35～0.6)：1，渥堆进行1h～3h。8.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s4中所述的发花在25℃～30℃下进行。9.根据权利要求1所述的桑叶芽散茯茶的制备方法，其特征在于，s2中的干燥在50℃～60℃下进行1h～3h；
s4中的干燥在40℃～50℃下进行2h～5h。10.一种由权利要求1～9中任意一项所述的桑叶芽散茯茶的制备方法得到的桑叶芽散茯茶。
技术总结
本发明一种桑叶芽散茯茶及其制备方法，所述方法为：采摘桑叶芽经摊晾、杀青和干燥制成桑叶芽茶；将安化黑毛茶提取、过滤、浓缩制成浓缩液；每100份桑叶芽茶与20～50份的浓缩液混合，再调整桑叶芽茶的含水量后渥堆，经干燥后于无菌环境中先包裹，后短时高温处理；将茯砖茶和无菌水混合熬釉3次，前2次温度为70～85℃，第3次温度为90～100℃，每次熬煮后在洁净环境下过滤，残渣继续熬煮，将滤液合并后减压浓缩制成釉汁；将釉汁与短时高温处理的桑叶芽茶在15～25℃和20％～60％的湿度下于无菌环境中渥堆，然后在50％～80％的相对空气湿度环境中发花7～12d，再经干燥得到桑叶芽散茯茶。再经干燥得到桑叶芽散茯茶。再经干燥得到桑叶芽散茯茶。
技术研发人员：段洁 曾桥 孙敏 唐文洁 温谨瑞 樊成 边文文 刘静 夏飞 赵燕妮 施春阳
受保护的技术使用者：陕西科技大学
技术研发日：2023.07.25
技术公布日：2023/10/10