技术特征：
1.一种绿豆冲调粉，其特征在于：包括以下重量份成分：挤压绿豆粉75-85，葛粉5-15，黑芝麻粉5-15，木糖醇0.1-0.2。2.根据权利要求1所述的绿豆冲调粉，其特征在于：包括以下重量份成分：挤压绿豆粉79.85，葛粉10，黑芝麻粉10，木糖醇0.15。3.权利要求1或2所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述挤压绿豆粉是通过挤压膨化制备的绿豆粉原料，包括将绿豆用水清洗干净，加入挤压膨化机挤压膨化，获得的挤压膨化绿豆粉。4.根据权利要求3所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述挤压绿豆粉是通过挤压膨化参数为：将挤压膨化机螺杆膨化始段起i、ii、ⅲ区温度分别设置为60℃、80℃和150℃，螺杆转速200r/min，水分添加率为绿豆粉原料重量的20％而制得的挤压绿豆粉原料。5.根据权利要求1或2所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述葛粉是通过包括以下步骤制备而得的葛粉原料：将葛根清洗干净；将葛根块破碎打浆得到葛根浆液；离心收集浆汁；将该浆汁离心收集上清，调节ph为5.5-6.0，边搅拌边以50u/ml量加入α-淀粉酶，温度升至90℃停止搅拌，保温酶解30min；调节ph为4.5-5.0，以50u/ml量加入α-1，4-葡萄糖水解酶，50℃酶解30min，灭酶，过滤，冷冻干燥，得到葛粉。6.根据权利要求1或2所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述黑芝麻粉是通过包括以下步骤制备而得的黑芝麻粉：将黑芝麻通过微波低温烘焙获得熟化的黑芝麻，使用功率：23000w；转速：25000r/min；细度：200-500目，超微粉碎得到黑芝麻粉。7.根据权利要求6所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述黑芝麻通过微波低温120℃烘焙5min获得熟化的黑芝麻。8.根据权利要求6所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述熟化的黑芝麻通过超微粉碎得到黑芝麻粉；所述超微粉碎参数为：功率23000w，转速25000r/min，细度200-500目。9.权利要求1-7之一的绿豆冲调粉的制备方法，其特征在于：包括以下骤：将绿豆用水清洗干净，加入挤压膨化机，获得挤压膨化绿豆粉；所述挤压膨化参数为：将挤压膨化机螺杆膨化始段起i、ii、ⅲ区温度分别设置为60℃、80℃和150℃，螺杆转速200r/min，水分添加率为绿豆粉原料重量的20％而制得的挤压绿豆粉原料；将葛根清洗干净，然后将葛根块破碎打浆得到葛根浆液；离心收集浆汁，再将浆汁离心收集上清；调节ph为5.5-6.0，边搅拌边以50u/ml量加入α-淀粉酶，温度升至90℃停止搅拌，保温酶解30min；调节ph为4.5-5.0，以50u/ml量加入α-1，4-葡萄糖水解酶，50℃酶解30min，灭酶，过滤，冷冻干燥，得到葛粉；将黑芝麻通过微波低温烘焙获得熟化的黑芝麻，超微粉碎得到黑芝麻粉。10.权利要求9的绿豆冲调粉的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：按比例将所述挤压绿豆粉、葛粉、黑芝麻粉以及木糖醇混合均匀，炒至含水量5％-10％，得混合粉末，分装即得绿豆冲调粉。11.根据权利要求9所述的绿豆冲调粉，其特征在于：所述黑芝麻通过微波低温120℃烘焙5min获得熟化的黑芝麻。
技术总结
本发明公开一种绿豆冲调粉及其制备方法，包括以下重量份成分：挤压绿豆粉79.85，葛粉10，黑芝麻粉10，木糖醇0.15，通过挤压膨化，加入α-淀粉酶，α-1，4-葡萄糖水解酶制备而成、本发明绿豆冲调粉具有解酒护肝的作用，富含牡荆素、异牡荆素以及葛根素，具有良好的抗氧化能力，且口感细腻，风味独特，制备方法简单高效、环境友好。环境友好。环境友好。
技术研发人员：任贵兴 范鑫 张卓 秦培友 郭盛源 李亚杰
受保护的技术使用者：中国农业科学院作物科学研究所
技术研发日：2023.03.16
技术公布日：2023/10/10