一种杏保鲜剂及其制备方法和应用
【专利摘要】本发明提供一种杏保鲜剂，所述杏保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5?6份、山梨酸钠1.2?1.6份、谷氨酸钠0.2?0.4份、乳酸钠0.5?0.8份、氯化钙0.1?0.3份、壳聚糖0.2?0.4份、生姜0.4?0.6份、鱼腥草0.2?0.4份、醋酸钠0.1?0.3份、柠檬酸钠0.1?0.3份、维生素c 0.008?0.012份、水180?190份。本发明还提供其制备方法和应用。本发明的杏保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间外观新鲜度和口感得到很好的保持，营养物质流失率小于2%。使用后，杏保鲜期为38天。
【专利说明】
一种杏保鲜剂及其制备方法和应用
技术领域
[0001]本发明涉及一种杏保鲜剂。
【背景技术】
[0002]随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果;制法复杂繁锁;制作成本较高，原料来源窄;有些原料组分对人体有危害。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种杏保鲜剂。为此，本发明还提供其制备方法和应用。
[0004]本发明提供一种杏保鲜剂，所述杏保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5-6份、山梨酸钠1.2-1.6份、谷氨酸钠0.2-0.4份、乳酸钠0.5-0.8份、氯化钙0.1_0.3份、壳聚糖0.2-0.4份、生姜0.4-0.6份、鱼腥草0.2-0.4份、醋酸钠0.1-0.3份、柠檬酸钠0.1-0.3份、维生素 c 0.008-0.012份、水 180-190份。
[0005]作为优选，所述杏保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5.5份、山梨酸钠1.4份、谷氨酸钠0.3份、乳酸钠0.6份、氯化钙0.2份、壳聚糖0.3份、生姜0.5份、鱼腥草0.3份、醋酸钠0.2份、柠檬酸钠0.2份、维生素c 0.0i份、水185份。
[0006]本发明还提供上述杏保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、山梨酸钠、谷氨酸钠、乳酸钠、氯化钙、壳聚糖、生姜、鱼腥草和水混合，升温至52-56°c，之后搅拌8-10min，过滤，在滤液中加入配方量的醋酸钠、柠檬酸钠、维生素c搅拌5-8min，冷却至室温即可。
[0007]本发明还提供上述杏保鲜剂在杏保鲜中的应用。
[0008]作为优选，所述应用是将杏放入杏保鲜剂中，浸泡25-30s取出即可。
[0009]本发明的杏保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间外观新鲜度和口感得到很好的保持，营养物质流失率小于2%。使用后，杏保鲜期为38天。
【具体实施方式】
[0010]以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
[0011]实施例1
本发明的杏保鲜剂的配方为:
鹿糖酯5.5g、山梨酸钠1.4 g、谷氨酸钠0.3 g、乳酸钠0.6 g、氯化|丐0.2 g、壳聚糖0.38、生姜0.5 g、鱼腥草0.3 g、醋酸钠0.2 g、柠檬酸钠0.2 g、维生素c 0.01 g、水185 g。
[0012 ]本发明的杏保鲜剂的制备方法为:
将配方量的蔗糖酯、山梨酸钠、谷氨酸钠、乳酸钠、氯化钙、壳聚糖、生姜、鱼腥草和水混合，升温至540c，之后搅拌9min，过滤，在滤液中加入配方量的醋酸钠、柠檬酸钠、维生素c搅拌6min，冷却至室温即可。
[0013]实施例2
本发明的杏保鲜剂的配方为:
鹿糖酯5g、山梨酸钠1.6g、谷氨酸钠0.2g、乳酸钠0.5g、氯化妈0.lg、壳聚糖0.4g、生姜
0.48、鱼腥草0.48、醋酸钠0.18、柠檬酸钠0.18、维生素0 0.012g、水180g。
[0014]本发明的杏保鲜剂的制备方法为:
将配方量的蔗糖酯、山梨酸钠、谷氨酸钠、乳酸钠、氯化钙、壳聚糖、生姜、鱼腥草和水混合，升温至52°c，之后搅拌1min，过滤，在滤液中加入配方量的醋酸钠、柠檬酸钠、维生素c搅拌8min，冷却至室温即可。
[0015]实施例3
本发明的杏保鲜剂的配方为:
鹿糖酯6g、山梨酸钠1.2g、谷氨酸钠0.4g、乳酸钠0.8g、氯化妈0.3g、壳聚糖0.2g、生姜
0.6g、鱼腥草0.2g、醋酸钠0.3g、柠檬酸钠0.3g、维生素c 0.008g、水190g。
[0016]本发明的杏保鲜剂的制备方法为:
将配方量的蔗糖酯、山梨酸钠、谷氨酸钠、乳酸钠、氯化钙、壳聚糖、生姜、鱼腥草和水混合，升温至56°c，之后搅拌smin，过滤，在滤液中加入配方量的醋酸钠、柠檬酸钠、维生素c搅拌5min，冷却至室温即可。
[0017]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种杏保鲜剂，其特征在于:所述杏保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5-6份、山梨酸钠1.2-1.6份、谷氨酸钠0.2-0.4份、乳酸钠0.5-0.8份、氯化钙0.1_0.3份、壳聚糖0.2-0.4份、生姜0.4-0.6份、鱼腥草0.2-0.4份、醋酸钠0.1-0.3份、柠檬酸钠0.1 -0.3份、维生素c 0.008-0.012份、水 180-190份。2.根据权利要求1所述的杏保鲜剂，其特征在于:所述杏保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5.5份、山梨酸钠1.4份、谷氨酸钠0.3份、乳酸钠0.6份、氯化钙0.2份、壳聚糖0.3份、生姜0.5份、鱼腥草0.3份、醋酸钠0.2份、柠檬酸钠0.2份、维生素c 0.0i份、水185份。3.权利要求1或2所述的杏保鲜剂的制备方法，其特征在于:是将配方量的蔗糖酯、山梨酸钠、谷氨酸钠、乳酸钠、氯化钙、壳聚糖、生姜、鱼腥草和水混合，升温至52-56°c，之后搅拌8-10min，过滤，在滤液中加入配方量的醋酸钠、柠檬酸钠、维生素c搅拌5-8min，冷却至室温即可。4.权利要求1或2所述的杏保鲜剂在杏保鲜中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于:所述应用是将杏放入杏保鲜剂中，浸泡25-30s取出即可。
【文档编号】a23b7/154gk105994605sq201610359843
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月27日
【发明人】张林茂
【申请人】柳州益泰农业科技有限公司