技术编号：35756052
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明属于腐竹生产技术领域，具体涉及一种腐竹生产方法。背景技术.腐竹是一种常见的豆制品食品，是由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，其营养价值高、易于保存、食用方便，深受大家的喜爱。腐竹以大豆为原料，经过选豆、泡豆、磨浆、煮浆、滤浆、腐竹提取、晾干和切割等步骤制作而成。.申请公布号为cna的中国发明专利申请公开了“一种腐竹生产工艺”，该工艺为选取豆类农产品并去皮，将豆类农产品进行浸泡处理，加入碱性物质调节ph值至.—.，然后将浸泡之后的豆类农产品与水按比例混...
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