1.本发明涉及一种俄色红曲茶的制备方法，尤其涉及一种俄色红曲茶的制备方法。
背景技术：
2.我国发酵技术应用历史悠久，也是传统中药加工炮制的重要方法之一，即将药材与辅料拌和，在一定温度和湿度条件下通过微生物的发酵达到提高药效、改变药性、降低毒副作用等目的。直到现在，临床仍在广泛应用发酵中药，如六神曲、淡豆豉、建曲、沉香曲、半夏曲、红曲等，均是利用炮制环境中的野生微生物(多为霉菌、酵母、细菌等)进行多菌种固体发酵而成。
3.红曲(semen oryzae cum monasco)是常用中药之一,其主要有效成分为洛伐他汀。红曲主要功能为消食健脾，活血化瘀，降脂化浊。用于食积腹胀，泻痢腹痛，瘀滞腹痛，产后恶露不尽，跌打损伤，高脂血症。
4.俄色叶(mali toringoides folium et transitoriae)具有攻坚化积，除腻涤滞、保肝利胆。主治消化不良、高血压、高血糖、高血脂及一些肝脏疾病。
5.两种物质混和发酵不仅能够实现更好的降脂功效，且有益于三高人群健康。
6.红曲生产干燥过程会导致红曲有效成分洛伐他汀含量的损失，干燥参数的差异也会导致损失程度的差异，造成成品有效成分降低，无法保证产品品质性
技术实现要素：
7.本发明的目的就在于提供一种俄色红曲茶的制备方法，具有能够有效的降低红曲中洛伐他汀损失以及能够将红曲和俄色叶混合发酵，将两种物质的功效有机的结合，达到更好地降脂及服务三高人群作用的优点的优点。
8.为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种俄色红曲茶的制备方法，包括以下步骤：
9.s1、除杂，将多余的枝梗和混杂的俄色果从俄色叶中挑出；
10.s2、将俄色叶清洗晾干后，使用揉捻机揉捻20-40min；
11.s3、喷洒水份使得揉捻后的俄色叶保持湿润状态；
12.s4、加入5-15％的红曲混合均匀，并在22-46℃温度、65-95％湿度条件下发酵12-36h；
13.s5、发酵完毕在50-80℃的温度下干燥。
14.进一步的，所述步骤s2中，揉捻时间为30min。
15.进一步的，所述步骤s4中，所述发酵温度为38-46℃、发酵湿度为85-95％、发酵时间为24h。
16.进一步的，所述红曲为发酵后未经过干燥的红曲，该红曲仍处于发酵阶段。
17.进一步的，所述步骤s5中，干燥温度为50-60℃。
18.进一步的，所述步骤s5中，俄色叶干燥至水分不超过8％。
19.与现有技术相比，本发明的优点在于：
20.采用的红曲为发酵后未经过干燥的红曲，能够有效的提高红曲与俄色叶混合后的发酵效率，并且能够提高发酵后洛伐他汀的含量；通过将发酵温度控制在38-46℃、发酵湿度为85-95％能有效降低干燥过程中红曲有效成分-洛伐他汀含量的损失。
具体实施方式
21.下面将对本发明作进一步说明。
22.实施例：一种俄色红曲茶的制备方法，包括以下步骤：
23.s1、除杂，将多余的枝梗和混杂的俄色果从俄色叶中挑出；
24.s2、将俄色叶清洗晾干后，使用揉捻机揉捻20-40min；
25.s3、喷洒水份使得揉捻后的俄色叶保持湿润状态；
26.s4、加入5-15％的红曲混合均匀，并在22-46℃温度、65-95％湿度条件下发酵12-36h；
27.s5、发酵完毕在50-80℃的温度下干燥。
28.具体的，所述步骤s2中，揉捻时间优选为30min，当揉捻时间为20min时，俄叶性状效果成型较差；揉捻时间为30min时，俄叶性状效果成型好；揉捻时间为40min时，俄叶性状效果破碎较多。
29.具体的，所述步骤s4中，所述发酵温度为38-46℃、发酵湿度为85-95％、发酵时间为24h。
30.具体的，所述红曲为发酵后未经过干燥的红曲，该红曲仍处于发酵阶段。
31.具体的，所述步骤s5中，干燥温度为50-60℃。
32.具体的，所述步骤s5中，俄色叶干燥至水分不超过8％。
33.如表1和表2所示
34.表1试验条件表
35.[0036][0037]
表2洛伐他汀含量对比表
[0038][0039]
通过表1和表2可知，发酵温度、发酵时间、发酵湿度3个因素对实验结果整体评分无显著影响，红曲加入量对成品洛伐他汀含量具有显著影响。直观分析，各因素影响大小依次为：红曲加入量》发酵时间》发酵温度》发酵湿度；但红曲加入量主要决定成品洛伐他汀含量，其量越大成品最终性状及均匀性越差，综合考虑该分析认为10％加入量较为合适。因此，俄色红曲茶最佳发酵工艺组成为：加入10％的红曲米，在温度为38℃-46℃，湿度为85％-95％条件下发酵24h。
[0040]
如表3所示
[0041]
表3干燥温度对比表
[0042]
干燥温度℃总黄酮含量％洛伐他汀含量mg/g50-6024.52.360-7022.32.170-8019.61.9
[0043]
温度升高会导致含量的损失，最适干燥温度为50-60℃。
[0044]
本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说
明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，对本发明的变更和改进将是可能的，而不会超出附加权利要求所规定的构思和范围，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
技术特征：
1.一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：s1、除杂，将多余的枝梗和混杂的俄色果从俄色叶中挑出；s2、将俄色叶清洗晾干后，使用揉捻机揉捻20-40min；s3、喷洒水份使得揉捻后的俄色叶保持湿润状态；s4、加入5-15％的红曲混合均匀，并在22-46℃温度、65-95％湿度条件下发酵12-36h；s5、发酵完毕在50-80℃的温度下干燥。2.根据权利要求1所述的一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s2中，揉捻时间为30min。3.根据权利要求1所述的一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中，所述发酵温度为38-46℃、发酵湿度为85-95％、发酵时间为24h。4.根据权利要求1所述的一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：所述红曲为发酵后未经过干燥的红曲，该红曲仍处于发酵阶段。5.根据权利要求1所述的一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中，干燥温度为50-60℃。6.根据权利要求1所述的一种俄色红曲茶的制备方法，其特征在于：所述步骤s5中，俄色叶干燥至水分不超过8％。
技术总结
本发明公开了一种俄色红曲茶的制备方法，包括以下步骤：除杂，将多余的枝梗和混杂的俄色果从俄色叶中挑出；将俄色叶清洗晾干后，使用揉捻机揉捻20-40min；喷洒水份使得揉捻后的俄色叶保持湿润状态；加入5-15％的红曲混合均匀，并在22-46℃温度、65-95％湿度条件下发酵12-36h；发酵完毕在50-80℃的温度下干燥，俄色叶干燥至水分不超过8％。本发明具有能够将红曲和俄色叶混合发酵，将两种物质的功效有机的结合，达到更好地降脂及服务三高人群作用的优点。点。
技术研发人员：纪奇森 万兴东 岳顺疆 阳向波
受保护的技术使用者：雅安迅康药业有限公司
技术研发日：2023.06.28
技术公布日：2023/10/15